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गुर्दे जानकारी व गाइड - गुर्दे रोग के दौरान आहार योजनाएं

गुर्दे के लिए आहार संबंधित जानकारी

जीर्ण गुर्दे रोग में आहार

कैलोरी
पुरानी किडनी रोग के रोगियों में पर्याप्त कैलोरी की आवश्यकता बहुत महत्वपूर्ण है। यदि कैलोरी की आवश्यकता पर्याप्त नहीं है, तो शरीर के प्रोटीन ऊर्जा का एक स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। यह न केवल कुपोषण का कारण बनता है बल्कि प्रोटीन ब्रेकडाउन के अपशिष्ट उत्पादों के अधिक से अधिक उत्पादन का उत्पादन भी करता है।
प्रोटीन
क्रोनिक किडनी रोग वाले अधिकांश मरीज़ कहते हैं, 'मुझे गुर्दे की समस्या है और इस प्रकार मुझे प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों का उपभोग नहीं करना चाहिए।'
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लेकिन यह सिर्फ एक मिथक है प्रोटीन शरीर के ऊतकों को बनाता है, मरम्मत करता है और रखता है यह शरीर को संक्रमण से मुकाबला करने और घावों को ठीक करने में भी मदद करता है। जैसा कि शरीर प्रोटीन खाद्य पदार्थों को तोड़ता है, यूरिया नामक एक अपशिष्ट उत्पाद का गठन होता है। यदि यह समाप्त नहीं होता है, तो खून में बहुत अधिक यूरिया थकान, मतली, सिरदर्द और आपके मुंह में एक खराब स्वाद का कारण हो सकता है। लेकिन अगर आप बहुत कम प्रोटीन खाते हैं, तो मांसपेशियों को थकान और वजन घटाने के कारण खो दिया जा सकता है। इसलिए, शरीर के लिए पर्याप्त प्रोटीन की आवश्यकता होती है, एक ही समय में यूरिया की मात्रा सीमित होती है।

मांस, मछली, मुर्गी पालन, अंडे, टोफू, दूध और दूध उत्पादों जैसे खाद्य पदार्थ प्रोटीन में उच्च हैं

सोडियम
सोडियम का उत्सर्जन कम हो जाता है क्योंकि गुर्दे की विफलता की प्रगति बढ़ जाती है जिससे रक्तचाप और सूजन में वृद्धि हो सकती है। ऐसे मामलों में, सोडियम को प्रतिबंधित किया जाना चाहिए। यदि रक्तचाप सामान्य है और एडिमा की अनुपस्थिति है, तो ऐसे मामलों में सोडियम को प्रतिबंधित नहीं किया जाना चाहिए और इसे नियंत्रित किया जा सकता है। इस प्रकार, सोडियम की आवश्यकता पूरी तरह से अप्रवासित होने चाहिए।
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सुविधाजनक और लोकप्रिय खाद्य पदार्थ जैसे फ़ारसन, चिप्स, बिस्कुट, सैंडविच, नूडल्स, चीनी, चाट, पनीपुरी, पिज्जा, पैपड्स, अचार आदि आदि सभी सोडियम में उच्च हैं।

असफल रहने के कारण गुर्दे पर्याप्त रूप से पोटेशियम का उत्सर्जन नहीं कर सकते हैं। इससे रक्त में पोटेशियम एकाग्रता बढ़ जाती है जिससे हृदय की समस्या हो सकती है। ऐसे मामलों में पोटेशियम को प्रतिबंधित किया जाना चाहिए। सब्जियों और कम पोटेशियम के फलों को छूने के लिए प्रोत्साहित किया जाना चाहिए। फलों के रस, नारियल का पानी, सूप, सूखे फल पोटेशियम में उच्च हैं। हालांकि सभी रोगियों को पोटेशियम नहीं रखा जाता है और इस प्रकार रोगी की आवश्यकताओं के आधार पर आहार को व्यक्तिगत किया जाना चाहिए।

फास्फोरस
फास्फोरस एक खनिज है जो हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ रखने में मदद करता है। इसे फास्फोरस या फॉस्फेट के रूप में संदर्भित किया जा सकता है जैसे कि गुर्दे का कार्य घटता है, खून फॉस्फेट का स्तर बढ़ेगा, खुजली वाली त्वचा, दर्दनाक जोड़ों और हड्डियों से कैल्शियम की हानि हो सकती है। इसलिए, आहार में फास्फोरस की मात्रा नियंत्रित करने की आवश्यकता है। फास्फोरस समृद्ध खाद्य पदार्थों में दूध और दूध उत्पाद, मांस, मछली और पोल्ट्री शामिल हैं हालांकि, समग्र अच्छे पोषण के लिए दूध उत्पादों और प्रोटीन खाद्य पदार्थ भी आवश्यक हैं। आम तौर पर, फॉस्फोरस के बहुत उच्च स्तर वाले खाद्य पदार्थ, जैसे कि बीज, नट, सूखे मटर, सेम और चोकर अनाज, दैनिक खाने की योजना में शामिल नहीं हैं

फॉस्फोरस के छिपे हुए स्रोतों जैसे फॉस्फोरिक एसिड और सोडियम फॉस्फेट के लिए उत्पाद लेबल को ध्यानपूर्वक पढ़ें।

कैल्शियम और विटामिन डी

मजबूत हड्डियों के लिए कैल्शियम और विटामिन डी आवश्यक हैं और स्वस्थ गुर्दे द्वारा ध्यान से नियंत्रित किया जाता है। क्षतिग्रस्त किडनी विटामिन डी को एक उपयोगी रूप में सक्रिय नहीं कर पाए। क्रोनिक किडनी रोग वाले लोग केवल अपने चिकित्सक द्वारा निर्धारित अनुसार कैल्शियम और विटामिन डी लेते हैं और नियमित रूप से अपने स्तर की निगरानी करते हैं। दुग्ध उत्पादों जैसे दूध और दूध उत्पादों (दही, पनीर) कैल्शियम के अच्छे स्रोत हैं

तरल पदार्थ

जैसे कि गुर्दे की क्रिया कम हो जाती है, गुर्दे पहले के मुकाबले ज्यादा मूत्र नहीं बना सकते हैं, और आपका शरीर द्रव के साथ अतिभारित हो सकता है। ऐसे मामलों में, द्रवों के सेवन पर प्रतिबंध लगाने के लिए आवश्यक है सूजन, सांस और उच्च रक्तचाप में अत्यधिक द्रव सेवन के परिणाम। कुछ मामलों में जहां मूत्र उत्पादन पर्याप्त है और कोई सूजन नहीं है, तरल प्रतिबंध के लिए आवश्यक नहीं हो सकता है। तरल पदार्थ कमरे के तापमान पर किसी भी तरल में शामिल हैं, अर्थात पानी, बर्फ, दूध, छाछ, सूप, रस, शीतल पेय, दाल, आइस क्रीम आदि।



डायलिसिस रोगियों के लिये आहार

  दीर्धकालिक गुर्दे की बीमारीवाला रुग्ण जब डायलासिस पर रखा जाता है. तब फिरसे उसे परामर्श देना जरुरी होता है। अहार किसमें निश्चित करना महत्वपूर्ण होता है. अन्यथा रुग्ण गुर्दे की बीमारी के सुििनश्चित प्रबंधन के लिए निर्धारित किया पहले का आहार ही जारी सखेगा ।
ऊर्जा
शिररिक जरुरते करने के लिए तथा कोशिका समूहों मे प्रोटीन बिघटन कम करके के लिए उच्च स्तरकी उर्जा की सिफारिश की जाती है।
प्रोटीन

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  हर डायलासिस के दौरान १२-२० ग्रो. प्रोटीन कम होते है। डायलासिस के दौरान होनेवाले प्रोटीन की इस घटके कारण प्रोटीन की आवश्यकता बट जाता है। अगर पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन सेवन नही किया गया, तो मांसपेशियों को हानि पहुँचने से थकान तथा कनजोरी महसूस हो सकती है। कमसे कम ५० प्रतिशत प्रोटीन उच प्राणिजन मूल्य के हो अंडे, दूध तथा दुग्धजन पदार्थ उच्च प्रणिजन मूल्य के स्त्रोत है। ऐसे प्रोटिन के सेवन के नायट्रोजन का संयुलन वना रहता है, हानि भर जाता है ओर उपचारक दौरान अतिरिक्त नायट्रोजन का रुचंदपर रोक लगाई जाती है।

सोडियम

mkfkinder   तरल पदाथाX के प्रतिधारण तथा उच्च रक्तचाप नियंत्रित करने के लिए सोडियम पर रोक लगाना आवश्यक बहुलांश सुविधाजनक और पसंदीदा जैसे फरसान, चिप्स,लिस्कीटस्,स@डविचेस्। नूडल्स, चायनीस, चाट,पानीपुरी पिPझा, पापड, अचार आदि सोडियम से भरे होते है। एक सेवा में कितना नमक तथा सोडियम स्वाद है, रह देखने के लिए सभी नामचिप्पीयों की जोंच कीजिए । पत्तियों का तथा कोकम, नींबू.अदरक तथा लहसून जैसे मासालों का इस्तेमाल किजिए ।

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पोटशियम

  खून में पोट@शियम केंद्रीकरण रोकने के लिए पोट@शियम का सेवन औसत मात्रा में करना चाहिए । फलोंका रस, नारियल पानी , सूरना मेना पोट@शियम मे युक्त होते है।

फास्फरस
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  फास्फरस एक ऐसा खानिज पदार्थ है, जो हड्डियों को मजबूत तथा स्वस्थ रखता है । इसे फास्फरस या फौस्फेट कहा जाता है। जैसे गुर्दे का कार्य बिगडने लगता है, खुनमें फास्फेट की मात्रा बढते है जिसके कारण त्वचामें खुजली, जोडों दर्द तथा हड्डियों से कैलशियम की घट होती है। इसलिए अहार में फास्फरस की मात्रा नियंत्रित करनी चाहिए । फास्फरस से भरपूर खाद्यपादाथा में दूध तथा दूग्धजन्द पदार्थ, गोश्त, मछली और मुर्गियों का समावेश होता है। यद्दपि दुग्धजन पदार्थ तथा प्रोटीन युक्त पदार्थ अच्छे पोष्ण के लिए जरुरी हिते है । शामान्यता: फास्फरस से भरपूर खाद्यपदार्थ जैसे कि बीज ,बदाम, सुखे मटर,सेम, बीज और धनका छिलका आदिका दैनिक आहार नियोजन में समावेश दही किया झाता । फास्फरस के छिपे हुए स्त्रोत फास्फरिक औसिड तथा सोडियम फास्फेट के बारे में जानने के लिए उत्पादों की नामचिप्पी सतर्कतापूर्वक पढिए ।

विटमिन्स तथा खनिज पदार्थ

  हर दिन पानी विलेय विटमिन बी तथा सी और खानिज पदार्थ सामान्यत: दये जाते है क्योंकि डायलासिस के दौरान वे नष् ट होते है। चरलो विलेय विटमिन्स (विटमिन्स ए,डी,इ तथा के) रखे रहते इसलिए विटमिन्स डी को छोडकर इनका पूरक खाद्य टालना चाहिए। कल्शियम, लोहू और जस्ता जैसे खनिजौ के पूरक खाद् य का परामर्श दिया जाता है।
तरल पदार्थ

  सामान्यत : ५०० मिली से अधिक मूत्र विसर्जन की सलाह दी जाती है, ताकि तरल पदाथाX की मात्रा अधिक न हो।

  तरल पदार्थों के मर्रादिन से वन से प्यास बढ सकती है। प्यास बुझाने के लिए ये विकाल्प आजमा सकने हो।

  • च्युइर्ग गए चबाइए।

  • छोटे कपों से पीजिए।

  • आपका मुँह खंगालिए।

  • बरपु का टुकडा, पुदिना या कँडी चूसीए। (अगर आपको मधुमे ह है तो शक्कर विरहित कँडी लेने का ध्यान रखिए।)

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